أتشيكوك ~ 1000 تنغي

سلطة تقليدية من الطماطم الناضجة والعصرية ، مع شرائح رقيقة من البصل المخلل ، طعمها الطازج سوف يكمل تماما كل من طشقند بيلاف وأي طبق رئيسي من مطبخ آسيا الوسطى!

بناء على طلبك ، يمكنك طلب نوع حار وليس حار من هذه السلطة الرائعة.

سلطة الراعي ~ 1200 تنغي

هذه هي السلطة المفضلة لرعاة أناتولي والطماطم الحلوة والخيار الطازج المقرمش والبصل الطازج المفروم جيدا والمتبل بزيت الزيتون وعصير الليمون.

منذ فترة طويلة تقدم هذه السلطة مع الكباب واللحوم المشوية.

كارين ساي ~ 1200 تنغي

لتحضير كارين ساي ، حسب الوصفة التقليدية ، يتم تناول كرشة لحم الضأن وصلصة الطماطم الخاصة والخضروات والبصل والجزر والفلفل الأحمر. في مقلاة مع زيت نباتي ساخن ، جميع المكونات مقلية .

يتم تقديم الطبق الساخن. هذا ليس فقط لذيذ ، ولكن أيضا سلطة صحية جدا.

تقطيع الخضار ~ 1000 تنغي

تقطيع الخضار هو سلطة من الخضار الطازجة المقرمشة. تتكون السلطة من شرائح رقيقة من الخيار والطماطم الطرية والفلفل الحلو ومزينة بالأعشاب العطرية.

إنه مثالي لأيام الصيف الحارة أو كإضافة إلى الشواء.

تنور نان ~ 400 تنغي

هذا هو الخبز التقليدي لشعوب آسيا الوسطى ، جنبا إلى جنب تماما مع جميع الأطباق. لدينا التورتيلا لها رائحة خاصة وطعم فريد من القشرة المقرمشة الطازجة.

بعد الخبز في التندور-فرن طيني خاص ، تبين أن الكعكة جيدة التهوية وناعمة.

كولشا ~ 400 تنغي

الكعك-خبز في تندور من عجينة الخميرة ، وزينت الكعك مع بذور السمسم. فهي أصغر حجما وأكثر كثافة وأكثر رقة من تنور نان.

يمكن أن ترافق تورتيلا كولشا أي أطباق.

تامشي سامسا ~ 400 تنغي

تامشي سامسا مصنوع من عجين الفطير اليدوي المحشو باللحم المفروم ، وفرة من البصل والدهون. مزيج من التوابل الشرقية وصلصة الطماطم الخاصة يمنح السمسا طعما لا ينسى.

سامسا لها شكل دمعة ، ولهذا السبب يطلق عليها تامشي.

خروف شوربا ~ 1000 تنغي

هذا هو حساء البدو التقليدي ، وتتميز بساطة وصفة وطعم مدهش. لتحضير الشوربا ، يستخدم لحم الضأن تقليديا ، أي لحم الصدر أو الساق أو الرقبة أو الساق. هذه الأجزاء تعطي المرق اللذيذ.

أيضا ، يتم إضافة البطاطس الجديدة والبصل والجزر والفلفل والأعشاب المجففة والأعشاب الطازجة إلى الحساء عند التقديم..

كيلي باشا~ 1200 تنغي

ملك جميع الحساء ، كيلي باشا ، المصنوع من رأس ورجلي لحم الضأن ، ينتصر على القلوب حرفيا من الملعقة الأولى. ينضج الحساء لأكثر من 6 ساعات ، ويقدم مع الزبدة المذابة ومعجون الثوم والفلفل الأسود.

يعد هذا خيارا رائعا إذا كنت ترغب في تجربة تجربة طهي جديدة وتكون راضيا عن اختيارك.

إشكيمبي ~ 1000 تنغي

هذا الحساء مصنوع من الكرشة مع إضافة البيض والبصل. جنبا إلى جنب مع الحساء ، يتم تقديم معجون الثوم والخل ، والتي تضاف إلى الذوق.

خصوصية “إيشكيمبي” هو أنه يمتص بشكل جيد جدا من قبل الجسم ولها تأثير الاسترخاء على الجهاز الهضمي.

كباب لحم ~ 900 تنغي

شيش كباب هو طبق لشعوب آسيا الوسطى ، مصنوع من لحم الضأن المفروم ناعما ، معلق على سيخ ومطبوخ على شواية فحم.

قطع طرية من اللب ، مخلل مسبقا ، تذوب حرفيا على اللسان. أوصي أن تأخذ تقطيع الخضار وصلصة من اختيارك.

ليوليا كباب ~ 1200 تنغي

قطع لحم الضأن المفرومة ناعما الممزوجة بدهن الدجاج والكمون المطحون والفلفل الأسود معلقة على أسياخ وتطهى على الشواية ، مما يعطي هذا الطبق التوابل والعصارة.

سارت الامور بشكل جيد مع الخضار الطازجة وخبز البيتا الرقيق والصلصة حسب تقديرك.

الأضلاع المشوية ~ 1600 تنغي

أضلاع أضلاع هامبشاير سوفولك ، التي تتغذى على العشب الطازج ، لها هيكل رخامي من اللحوم.

يتم نقع الضلوع مسبقا في توابل مختلفة ومشوية ، مما يمنح اللحم التوابل والحنان وقليل من اللحم المدخن. تقدم مع الصلصة حسب تقديرك.

بذور الضأن ~ 1200 تنغي

بذور الضأن هي طبق عطري يتم تحضيره من الضلوع المفرومة. على عكس الضلوع المشوية ، يتم تعليقها على أسياخ وطهيها على الشواية. مجموعة خاصة من التوابل تكشف عن المذاق الغني للحوم.

كما يتم دمجها بشكل مثالي مع سلطة الراعي وتقدم مع صلصة من اختيارك.

الكبد في قذيفة ~ 800 تنغي

هذا طبق فريد يجمع بين نعومة وطراوة كبد الضأن في قشرته المقرمشة. عند طهي الكبد في قشرة ، يتم تقطيع قطع الكبد الطازج وتتبيلها مع العديد من التوابل والبهارات لمنحها النكهة والطعم.

ثم تعلق قطع الكبد المخللة على أسياخ وتطهى على الشواية. يتم الجمع بين هذا الطبق تماما مع البصل والخضروات الطازجة والصلصات للاختيار من بينها.

سترة على الشواية ~ 1200 تنغي

شرحات لحم الضأن المفروم المطبوخة على الفحم. تقدم مع البصل والفلفل الحار المشوي والطماطم. نوصي بتناول تورتيلا التندور بالإضافة إلى هذا الطبق.

طشقند بيلاف ~ 1500 تنغي

استوعبت طشقند بيلاف أفضل وصفات إخوانها-فرغانة وسمرقند وبخارى بيلاف. يتم تحضيره من الأرز المتفتت من صنف “الليزر” ولحم الضأن الصغير والحمص ووفرة البصل والجزر الأصفر.

نوصي بالإضافة إلى تناول شاي طشقند وسلطة أتشيشوك وتورتيلا التندور الطرية!

كازان كباب ~ 1600 تنغي

كازان كباب هو طبق بسيط يتكون من مكونين رئيسيين ، لكنه اتضح أنه لذيذ ومرضي. يقلى لحم الضأن الصغير في مرجل على نار عالية ، ثم تقلى البطاطس أيضا.

يتم توفير رائحة خاصة من كباب المرجل من التوابل-الكزبرة والكمون. خذ تورتيلا التندور إلى هذا الطبق ، وسوف يكمل هذا الطبق تماما.

جيز ~ 1600 تنغي

جيز هو الطبق الاحتفالي الرئيسي للرجال في أوزبكستان ، وهو في الأصل من مدينة جيزاخ.

يقلى اللحم المسلوق الطري على نار مفتوحة في مرجل بكمية وفيرة من الزيت النباتي ، متبل بالكمون والكزبرة ويقدم مع البصل المقلي والبطاطس.

كويرداك ~ 1600 تنغي

كويرداك ، الوصفة الموروثة في العديد من العائلات الكازاخستانية ، تحتوي على اللحوم والكبد بكثرة. يتم إعداد كويرداك في مرجل وبالتأكيد على الدهون عطرة ، ويتكون الطبق من قطع مختلفة من اللحوم والكبد والكلى وقلوب الحملان الشباب.

يطهى اللحم في مرجل مع البطاطس والبصل المفروم ناعما ويقدم مزينا بالأعشاب الطازجة.

الزلابية ~ 800 تنغي

لضيوفنا الصغار ، نقدم تجربة الزلابية محلية الصنع. إنهم يجددون إمدادات الطاقة الخاصة بهم ، وحتى أكثر الرجال إرضاء سيحبونها.

شرحات صغيرة ~ 1000 تنغي

الكستلاتة محلية الصنع مع البطاطس المهروسة هي طعام مفضل للأطفال في أي عمر. الخيار الطازج ليس فقط زخرفة ، ولكن أيضا الفيتامينات المفيدة للطفل.

مشروبات الحليب التقليدية

لقد أعطتنا الثقافة البدوية أنواعا كثيرة من مشروبات الألبان.

كيميز-مشروب حليب مخمر من حليب الفرس ~ 1500 تنغي / لتر.

شوبات هو مشروب حليب مخمر مصنوع من حليب الإبل ~ 1500 تنغي / لتر.

عيران-مشروب حليب مخمر من حليب البقر ~ 1000 تنغي / لتر

بطاقة الشاي

الشاي الأسود ~ 1000 تنغي

الشاي الأخضر ~ 1000 تنغي

شاي طشقند هو مزيج من الشاي الأسود والأخضر ، مع إضافة الليمون والنعناع والعسل. ~ 1200 تنغي

الشاي الأسود مع الحليب ~ 1000 تنغي