Aчичук ~ 1000 теңге

Жұқа туралған маринадталған пияз қосылған піскен және шырынды қызанақтың дәстүрлі салаты, оның балғын дәмі Ташкент палауын да, Орталық Азия асханасының кез келген негізгі тағамын тамаша толықтырады!

*Өз қалауыңыз бойынша бұл таңғажайып салаттың ащы және ащы емес түріне тапсырыс беруге болады.

Қойшы салаты ~ 1200 теңге

Бұл Анадолы шопандарының сүйікті салаты, тәтті қызанақ, қытырлақ жаңа піскен қияр, жаңа піскен пияз, майдалап туралған және зәйтүн майы мен лимон шырыны қосылған.

Бұл салат бұрыннан барбекю және гриль етімен бірге беріледі.

Қарын сай ~ 1200 теңге

Қарын сайды дайындау үшін дәстүрлі рецепт бойынша қой еті, арнайы томат соусы мен көкөністер, пияз, сәбіз, қызыл болгар бұрышы алынады. Барлық ингредиенттер қыздырылған өсімдік майы бар табада қуырылады.

Тағам ыстық түрде беріледі. Бұл дәмді ғана емес, сонымен қатар өте пайдалы салат.

Көкөністер ассортиi ~ 1000 теңге

Кесілген көкөністер – балғын, қытырлақ көкөністердің салаты. Салат жұқалап туралған қиярдан, шырынды қызанақтан, тәтті болгар бұрышынан және хош иісті шөптермен безендірілгеннен тұрады.

Ол жаздың ыстық күндеріне немесе барбекюге қосымша ретінде өте қолайлы.

Tандыр нан ~ 400 теңге

Бұл Орталық Азия халықтарының дәстүрлі наны, барлық тағамдармен жақсы үйлеседі. Біздің шелпектердің ерекше хош иісі мен жаңа піскен қытырлақ қыртысының ерекше дәмі бар.

Тандырда – арнайы сазды пеште пісіргеннен кейін шелпектер жұмсақ болып шығады.

Күлше ~ 400 теңге

Күлше-ашытқы қамырынан тандырда пісірілген, шелпектер күнжітпен безендірілген. Олар Тандыр нанға қарағанда кішірек, қалыңырақ және нәзігiрек.

Күлча шелпектерi кез келген тағаммен бірге болуы мүмкін.

Тамшы самсасы ~ 400 теңге

Тамшы самсасы – тартылған ет, көп пияз және құйрық майы қосылған, қолдан иленген қатпарлы қамырдан жасалады. Шығыс дәмдеуіштері мен ерекше томат соусының үйлесімі самсаға ұмытылмас дәм береді.

Қозы сорпасы ~ 1000 теңге

Бұл қарапайымдылығымен және таңғажайып дәмімен ерекшеленетін көшпенділердің дәстүрлі сорпасы. Сорпаны дайындау үшін дәстүрлі түрде қой еті пайдаланылады, атап айтқанда төс , аяқ және мойын еттерiнен дайындалады . Бұл бөліктер ең дәмді сорпаны жасайды.

Сондай-ақ, жас картоп, пияз, сәбіз, болгар бұрышы, кептірілген шөптер және жаңа піскен шөптер сорпаға ұсынылған кезде қосылады.

Келле Пача ~ 1200 теңге

Қойдың басы мен аяғынан жасалған Келле Пача сорпаларының патшасы бірінші қасықтан жүректерді бағындырады. Сорпа 6 сағаттан астам пісірілген, еріген сары май, сарымсақ пастасы және қара бұрыш қосылған.

Бұл жаңа аспаздық тәжірибені сезінгіңіз келсе және таңдауыңызға қанағаттанғыңыз келсе тамаша таңдау.

Ішкембе ~ 1000 теңге

Кәуап ~ 900 теңге

Кәуап – Орталық Азия халықтарының ұсақ туралған қой етінен, шампураға қағып, көмірде пісірілетін тағамы.

Нәзік, шырынды ет бөлшектері, алдын ала маринадталған, тілде ериді. Бiз көкөніс тілімдерін және өзіңіз таңдаған тұздықты алуды ұсынамыз.

Люля кәуабi~ 1200 теңге

Қой етінің майдалап туралған кесектерін құйрық майы, ұнтақталған зира және қара бұрышпен араластырып, шампураға байлап, грильде пісіреді, бұл тағамға дәм мен шырынды береді.

Ол балғың көкөністермен, жұқа лавашпен және өзіңіз таңдаған тұздықтармен жақсы үйлеседі.

Қойдың қабырғалары ~ 400 tenge

Балғың шөппен қоректенетін Гэмпшир Саффолк қошқарларының ең нәзік қабырғалары мәрмәр ет құрылымына ие.

Қабырғалар әртүрлі дәмдеуіштерде алдын ала маринадталған және грильде пісірілген, бұл ет дәмділігін, нәзіктігін және ысталған еттің жанасуын береді. Өз қалауыңыз бойынша тұздықтармен беріледі.

Қой қабырғалары ~ 1200 теңге

Қой қабырғалары – туралған қабырғалардан жасалған дәмді тағам. Грильде жасалған қабырғалардан айырмашылығы, олар шампураға салынып, мангалда пісіріледі. Арнайы дәмдеуіштер жиынтығы еттің бай дәмін ашады.

Олар сондай-ақ шопанн салатымен тамаша үйлеседі және сіз таңдаған тұздықтармен бірге беріледі.

Қабықтағы бауыр ~ 800 теңге

Бұл қозы бауырының жұмсақтығы мен нәзіктігін өзінің қытырлақ қабығында біріктіретін ерекше тағам.Бұл тағамды дайындау үшін бауырдың тілімдерін кесіп, оларға дәм мен хош иіс беру үшін әртүрлі дәмдеуіштермен маринадтайды. Содан кейін маринадталған бауыр грильде пісірiледі.

Бұл тағам пияз, балғын көкөністер және таңдаулы тұздықтармен тамаша үйлеседі.

Грильдегі кофте ~ 1200 теңге

Көмірде пісірілген ұсақталған қой етінің котлеттері. Пияз, грильдегі ащы бұрыш, қызанақ қосылған. Бұл тағамға қосымша тандыр шелпек алуға кеңес береміз.

Қазан кәуабы ~ 1600 теңге

Қазан кәуабы – екі негізгі ингредиенттен тұратын қарапайым тағам болса да , дәмді және қанағаттанарлық болып шығады. Жас қойдың еті қазанда қатты отта қуырылып, содан кейін картопта қуырылады.

Қазан-кәуабтың ерекше хош иісі дәмдеуіштермен қамтамасыз етіледі – кориандр мен зира. Бұл тағаммен тандыр тортын алыңыз, ол бұл тағамды тамаша толықтырады.

Ташкент палауы ~ 1500 теңге

Ташкент палауы өзінің әріптестері – Ферғана, Самарқанд және Бұхара палауларының рецептерінен ең жақсысын сіңірді. Ол «Лазер» сортының ұнтақ күрішінен, қой етінен, ноқаттан, пияздың көптігінен және сары сәбізден дайындалады.

Бұған қоса, Ташкент шайы, Ачичук салаты және нәзік тандыр шелпек алуды ұсынамыз!

Джиз ~ 1600 теңге

Джиз Өзбекстандағы ерлерінiң басты мерекелік тағамы, негізің Джизах қаласынан алады.

Жұмсақ пісірілген етті қазанда ашық отта өсімдік майы көп қуырып, зира, кориандрмен дәмдетіп, қуырылған пияз, картоппен бірге үстелге береді.

Қуырдақ ~ 1600 теңге

Рецепті қазақтың талай шаңырағына енген қуырдақтың еті мен бауыры мол. Қуырдақ қазанда, әрине де, хош иісті құйрық майында дайындалады, тағам түрлі ет пен бауырдан, бүйректен, жас қозылардың жүрегінен тұрады.

Етті майдалап туралған картоп пен пияз қосылған қазанда бұқтырылады және жаңа піскен шөптермен безендірілген.

Тұшпара ~ 800 теңге

Кішкентай қонақтарымызға біз өзіміздің қолдан жасалған тұшпаралардан дәм татуды ұсынамыз. Олар энергиямен қамтамасыз етуді толықтырады және тіпті ең талғампаз жегіштерге де ұнайды.

Мини котлеттер ~ 1000 тг

Картоп пюресі қосылған үй котлеті – кез келген жастағы балалардың сүйікті тағамы. Балғың қияр тек безендіру ғана емес, сонымен қатар балаға пайдалы витаминдер.

Дәстүрлі сүт сусындары

Көшпелілер мәдениеті бізге сүтті сусындардың көп түрін берді.

Қымыз – бие сүтінен жасалған ашытылған сүт сусыны ~ 1500 теңге/литр.

Шұбат – түйе сүтінен жасалған ашытылған сүт сусыны ~ 1500 теңге/литр.

Айран – сиыр сүтінен жасалған ашытылған сүт сусыны ~ 1000 теңге/литр

Шай картасы

Қара шай ~ 1000 теңге

Көк шай ~ 1000 теңге

Ташкент шайы – лимон, жалбыз және бал қосылған қара және жасыл шайдың қоспасы. ~ 1200 теңге

Сүтті қара шай ~ 1000 теңге